Strogonoff de Morangos com Castanha de Caju

Ingredientes: (4 porções)

• 4 gemas
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 caixinha de creme de leite 
• 1 lata de leite condensado
• 250ml de leite
• 2 colheres de sopa bem cheias de amido de milho (maisena)
• 500 g de morangos
• Castanha de caju

Preparo:

• Lave bem os morangos, tire as folhas e os pique em tamanhos médios. Reserve.
• Dissolva o amido de milho no leite e leve ao fogo baixo. Mexa bem a mistura, para não empelotar. Espere ferver, coloque o leite condensado e continue mexendo a calda.
• Coloque as gemas, passando-as em uma peneira e mexa novamente. Não deixe ferver.
• Despeje uma colher de chá de baunilha, mexendo sem parar até que comece a engrossar. Cuidado para não queimar. 
• Quando estiver na consistência desejada retire do fogo.
• Junte o creme de leite e mexa bem para que incorpore ao strogonoff. Deixe esfriar.
• Despeje os morangos em pedaços e mexa bem. 
• Coloque as taças individuais, salpique castanha de caju (para decorar). 
• Sirva gelado.